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Espumante Don Giovanni Nature (cod. NT.1.128)

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Espumante elaborado pelo método tradicional. Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%). Tomada de espuma na própria garrafa com, no mínimo, 24 meses de maturação sobre as leveduras - sur lie
  • Espumante Don Giovanni Nature
  • Espumante elaborado pelo método tradicional. Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%). Tomada de espuma na própria garrafa com, no mínimo, 24 meses de maturação sobre as leveduras - sur lie
  • Brasil
  • Pinto Bandeira
  • 750ml
  • Noite romântica, Para celebrar
  • Aves, Frutos do mar, Ostras, Peixes
  • Espumante
  • Chardonnay, Pinot Noir
  • Sustentável
  • Don Giovanni
  • Lote 128
  • Tomada de espuma na própria garrafa com no mínimo 24 meses de maturação sobre as leveduras – sur lie.
  • Cor amarelo palha, brilhante, límpido e de perlage intenso. Intensos aromas provenientes da maturação, que remetem ao levedo, pão tostado, brioches e um toque de frutas cítricas. Em boca é elegante, cremoso, com acidez equilibrada e sabor persistente.

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  • Ocasião Noite romântica Para celebrar
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Espumante Don Giovanni Nature

Espumante Don Giovanni Nature
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Harmonização

Aves, Frutos do mar, Ostras, Peixes

Avaliação do sommelier

Cor amarelo palha, brilhante, límpido e de perlage intenso. Intensos aromas provenientes da maturação, que remetem ao levedo, pão tostado, brioches e um toque de frutas cítricas. Em boca é elegante, cremoso, com acidez equilibrada e sabor persistente.

Ficha Técnica

Nome Espumante Don Giovanni Nature
País Brasil
Região Pinto Bandeira
Garrafa 750ml
Tipo Espumante
Uvas Chardonnay, Pinot Noir
Característica Sustentável
Produtor Don Giovanni
Produção/Ano Lote 128
Amadurecimento Tomada de espuma na própria garrafa com no mínimo 24 meses de maturação sobre as leveduras – sur lie.

História do Produtor

Don Giovanni

A Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul. Atualmente, a empresa possui 50 hectares, sendo 14 de vinhedos, na sua maioria Pinot Noir e Chardonnay. O terroir de Pinto Bandeira é reconhecido como um dos melhores do Brasil para o cultivo destas uvas, que se tornam excelentes vinhos base para a espumantização. Hoje, a elaboração de espumantes representa 80% da produção da vinícola. Além destas duas variedades a propriedade também possui vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancelotta. Os espumantes são elaborados pelos métodos tradicional (Champenoise) e Asti. O foco da vinícola está nos espumantes produzidos pelo método tradicional, que maturam por diferentes tempos com as leveduras em autólise (12, 24, 36 e 70 meses). Em busca da sustentabilidade, a Don Giovanni iniciou testes em seus vinhedos com manejos baseados nas agriculturas orgânica e biodinâmica. Em função disto, herbicidas e fertilizantes químicos não são aplicados na propriedade há 6 anos.

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