Vinho Natural Tinto Koetz - Pinot Noir, 2021
Avaliação do Sommelier
Visual: Rubi brilhante, com notas violáceas.
Olfato: Destaca-se o caráter da varietal, com notas de fruta em calda como cereja e compota de morango, também aromas licorosos de frutas vermelhas, apresenta sutis traços de especiarias como cravo e pimenta vermelha.
Paladar: Grande estrutura, revelando seus taninos vibrantes com muita persistência, trazendo à tona um fugaz toque de seus aromas no retrogosto.
Harmonização: Sua robustez e estrutura o tornam ideal para harmonizar com queijos fortes, também cortes de carne vermelha, e molhos com especiarias.
A primeira vindima da Bodega Köetz foi um experimento improvisado, utilizando antigos equipamentos de cerveja. Surpreendentemente, o resultado foi um sucesso! Roger, sempre autodidata, mergulhou de cabeça na pesquisa e dedicação ao processo de elaboração de vinhos.
Após 4 anos de investimento e aprendizado, em 2020, Roger finalmente comercializou seus primeiros vinhos. Apesar de não possuir um vinhedo próprio por enquanto, a elaboração dos vinhos ocorre em uma pequena sala na casa de Roger, onde ele se dedica à vinicultura.
A Bodega Köetz se destaca por seus vinhos brasileiros naturais de baixa intervenção, refletindo o compromisso do produtor com a qualidade e autenticidade. Roger tem planos para o futuro e almeja ter seu próprio vinhedo, mas, por enquanto, ele assume todas as etapas, desde a vinificação até o engarrafamento e comercialização dos vinhos.
