Vinho Natural Tinto Cântico - Merlot, 2019
Vinho Sustentável Brasileiro Tinto
De maceração pré-fermentativa e posterior fermentação alcóolica com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Fermentação malolactica natural e maturação parcial por 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.
O que esperar do vinho?
Cântico Merlot é um vinho tinto seco, potente e intenso. Apresenta notas de frutas frescas como morango, framboesa, e toques de baunilha e chocolate. Em boca, possui sensação de adstringência alta, boa acidez e ótima intensidade de sabor. Por ser um vinho intenso e estruturado, não é aconselhado para iniciantes, é indicado para paladares mais complexos e tradicionais.
O que são vinhos Sustentáveis?
São elaborados com cuidado intenso em todo o processo, desde o plantio das uvas até a produção da bebida. Se preocupam com o prolongamento do uso das terras de cultivo, práticas de agricultura orgânica, como opções de combate naturais a praga e a utilização mínima de aditivos e conservantes no processamento de uvas. Não só são ecologicamente corretos, mas economicamente viáveis e socialmente responsáveis, também buscam conservação da água e energia, utilizando sempre recursos renováveis. Se preocupam com a conservação dos recursos do planeta e com a comunidade em seu entorno.
Quem produziu?
Para esse rótulo exclusivo escolhemos a vinícola Don Giovani, situada a uma altitude de 720m e a 12 km de Bento Gonçalves, na direção do município de Pinto Bandeira, seu complexo enogastronômico tem uma tradição respeitável na elaboração dos seus vinhos e espumantes. Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul.
Avaliação da Sommelière
Coloração rubi brilhante. Aromas de frutas frescas como morango, framboesa, e notas de baunilha e chocolate. Em boca é elegante, com taninos macios e longa persistência.
