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Espumante Don Giovanni Rosé Brut (cod. EB.RO.1.126)

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Espumante elaborado pelo método tradicional. Merlot (50%), Pinot Noir (40%) e Chardonnay (10%). As variedades Merlot e Pinot Noir foram vinificadas em rosé com maceração pré fermentativa de 12 horas.
  • Espumante Don Giovanni Rosé Brut
  • Espumante elaborado pelo método tradicional. Merlot (50%), Pinot Noir (40%) e Chardonnay (10%). As variedades Merlot e Pinot Noir foram vinificadas em rosé com maceração pré fermentativa de 12 horas.
  • Brasil
  • Pinto Bandeira
  • 750ml
  • Noite romântica, Para celebrar, Peixes e frutos do mar
  • Aves, Frutos do mar, Massas, Ostras
  • Espumante
  • Chardonnay, Merlot, Pinot Noir
  • Sustentável
  • Don Giovanni
  • Lote 126
  • Possui mínimo de 12 meses de maturação sobre as leveduras – sur lie. Dégorgement realizado em Julho/2017.
  • Rosé claro, brilhante e com perlage intenso. Aroma fresco e elegante de frutas vermelhas e sutis notas de tostagem. Em boca é leve, com acidez refrescante, cremoso e equilibrado, com agradável retrogosto.

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R$69,99
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  • Ocasião Noite romântica Para celebrar Peixes e frutos do mar
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Espumante Don Giovanni Rosé Brut

Espumante Don Giovanni Rosé Brut
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Harmonização

Aves, Frutos do mar, Massas, Ostras

Avaliação do sommelier

Rosé claro, brilhante e com perlage intenso. Aroma fresco e elegante de frutas vermelhas e sutis notas de tostagem. Em boca é leve, com acidez refrescante, cremoso e equilibrado, com agradável retrogosto.

Ficha Técnica

Nome Espumante Don Giovanni Rosé Brut
País Brasil
Região Pinto Bandeira
Garrafa 750ml
Tipo Espumante
Uvas Chardonnay, Merlot, Pinot Noir
Característica Sustentável
Produtor Don Giovanni
Produção/Ano Lote 126
Amadurecimento Possui mínimo de 12 meses de maturação sobre as leveduras – sur lie. Dégorgement realizado em Julho/2017.

História do Produtor

Don Giovanni

A Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul. Atualmente, a empresa possui 50 hectares, sendo 14 de vinhedos, na sua maioria Pinot Noir e Chardonnay. O terroir de Pinto Bandeira é reconhecido como um dos melhores do Brasil para o cultivo destas uvas, que se tornam excelentes vinhos base para a espumantização. Hoje, a elaboração de espumantes representa 80% da produção da vinícola. Além destas duas variedades a propriedade também possui vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancelotta. Os espumantes são elaborados pelos métodos tradicional (Champenoise) e Asti. O foco da vinícola está nos espumantes produzidos pelo método tradicional, que maturam por diferentes tempos com as leveduras em autólise (12, 24, 36 e 70 meses). Em busca da sustentabilidade, a Don Giovanni iniciou testes em seus vinhedos com manejos baseados nas agriculturas orgânica e biodinâmica. Em função disto, herbicidas e fertilizantes químicos não são aplicados na propriedade há 6 anos.

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