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Don Giovanni Chardonnay 2019 (cod. CH.1.06.19)

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Vinho branco elaborado com uvas Chardonnay. Fermentação malolatica natural em barricas de carvalho francês e americano, posterior maturação por 6 meses também em barrica de carvalho francês e americano, sob as borras finas.
  • Don Giovanni Chardonnay 2019
  • Vinho branco elaborado com uvas Chardonnay. Fermentação malolatica natural em barricas de carvalho francês e americano, posterior maturação por 6 meses também em barrica de carvalho francês e americano, sob as borras finas.
  • Brasil
  • Pinto Bandeira
  • 750ml
  • Para o dia a dia
  • Massas com molho branco, Queijos, Risotos, Vegetais
  • Branco
  • Chardonnay
  • Sustentável
  • Don Giovanni
  • 2019
  • Fermentação malolatica natural em barricas de carvalho francês e americano, posterior maturação por 6 meses também em barrica de carvalho francês e americano, sob as borras finas.
  • Cor amarelo claro com reflexos dourados, límpido e brilhante. Aromas de frutas brancas frescas, com toque de amêndoas e mel proveniente da passagem em barricas. Acidez fresca, equilibrando com estrutura e maciez.

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Don Giovanni Chardonnay 2019

Don Giovanni Chardonnay 2019
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Harmonização

Massas com molho branco, Queijos, Risotos, Vegetais

Avaliação do sommelier

Cor amarelo claro com reflexos dourados, límpido e brilhante. Aromas de frutas brancas frescas, com toque de amêndoas e mel proveniente da passagem em barricas. Acidez fresca, equilibrando com estrutura e maciez.

Ficha Técnica

Nome Don Giovanni Chardonnay 2019
País Brasil
Região Pinto Bandeira
Garrafa 750ml
Tipo Branco
Uvas Chardonnay
Característica Sustentável
Produtor Don Giovanni
Produção/Ano 2019
Amadurecimento Fermentação malolatica natural em barricas de carvalho francês e americano, posterior maturação por 6 meses também em barrica de carvalho francês e americano, sob as borras finas.

História do Produtor

Don Giovanni

A Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul. Atualmente, a empresa possui 50 hectares, sendo 14 de vinhedos, na sua maioria Pinot Noir e Chardonnay. O terroir de Pinto Bandeira é reconhecido como um dos melhores do Brasil para o cultivo destas uvas, que se tornam excelentes vinhos base para a espumantização. Hoje, a elaboração de espumantes representa 80% da produção da vinícola. Além destas duas variedades a propriedade também possui vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancelotta. Os espumantes são elaborados pelos métodos tradicional (Champenoise) e Asti. O foco da vinícola está nos espumantes produzidos pelo método tradicional, que maturam por diferentes tempos com as leveduras em autólise (12, 24, 36 e 70 meses). Em busca da sustentabilidade, a Don Giovanni iniciou testes em seus vinhedos com manejos baseados nas agriculturas orgânica e biodinâmica. Em função disto, herbicidas e fertilizantes químicos não são aplicados na propriedade há 6 anos.

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