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Don Giovanni Cabernet Sauvignon 2015 (cod. CS.1.15)

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Vinho tinto elaborado com uvas Cabernet Sauvignon. Fermentação malolatica natural. Maturação parcial por 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.
  • Don Giovanni Cabernet Sauvignon 2015
  • Vinho tinto elaborado com uvas Cabernet Sauvignon. Fermentação malolatica natural. Maturação parcial por 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.
  • Brasil
  • Pinto Bandeira
  • 750ml
  • Para o dia a dia
  • Carne bovina, Cordeiro, Queijos, Risotos
  • Tinto
  • Cabernet Sauvignon
  • Sustentável
  • Don Giovanni
  • 2015
  • Fermentação malolatica natural. Maturação parcial por 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.
  • Vermelho rubi, límpido e brilhante. Aromas finos e complexos, com notas de ervas de quintal, além de frutas vermelhas e complexas notas conferidas pela passagem pela barrica de carvalho, tais como tostado, manteiga, amêndoas e especiarias. Estruturado, co

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Don Giovanni Cabernet Sauvignon 2015

Don Giovanni Cabernet Sauvignon 2015
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Harmonização

Carne bovina, Cordeiro, Queijos, Risotos

Avaliação do sommelier

Vermelho rubi, límpido e brilhante. Aromas finos e complexos, com notas de ervas de quintal, além de frutas vermelhas e complexas notas conferidas pela passagem pela barrica de carvalho, tais como tostado, manteiga, amêndoas e especiarias. Estruturado, co

Ficha Técnica

Nome Don Giovanni Cabernet Sauvignon 2015
País Brasil
Região Pinto Bandeira
Garrafa 750ml
Tipo Tinto
Uvas Cabernet Sauvignon
Característica Sustentável
Produtor Don Giovanni
Produção/Ano 2015
Amadurecimento Fermentação malolatica natural. Maturação parcial por 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.

História do Produtor

Don Giovanni

A Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul. Atualmente, a empresa possui 50 hectares, sendo 14 de vinhedos, na sua maioria Pinot Noir e Chardonnay. O terroir de Pinto Bandeira é reconhecido como um dos melhores do Brasil para o cultivo destas uvas, que se tornam excelentes vinhos base para a espumantização. Hoje, a elaboração de espumantes representa 80% da produção da vinícola. Além destas duas variedades a propriedade também possui vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancelotta. Os espumantes são elaborados pelos métodos tradicional (Champenoise) e Asti. O foco da vinícola está nos espumantes produzidos pelo método tradicional, que maturam por diferentes tempos com as leveduras em autólise (12, 24, 36 e 70 meses). Em busca da sustentabilidade, a Don Giovanni iniciou testes em seus vinhedos com manejos baseados nas agriculturas orgânica e biodinâmica. Em função disto, herbicidas e fertilizantes químicos não são aplicados na propriedade há 6 anos.

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